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酵素有哪些作用?

2017-02-21 15:46:39 点击数:
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(1)氧化作用
酵素的第一种作用,是氧化还原反应。氧化即是物质与氧气结合成为氧化物的过程,而还原是氧化物中的氧分子消失,回复到原始状态的过程。酵素即是此反应过程中不可或缺的催化剂,人体呼吸及一连串的热量产生、代谢等,就是氧化还原反应。

(2)分解作用
当我们咀嚼米饭时,米饭中的淀粉,会被唾液中的淀粉酵素所分解,成为麦芽糖或糊精,同时你会觉得愈嚼愈香甜,这是酵素分解作用加强的结果。 另外胃肠内还有许多帮助营养素消化和吸收的消化酵素,可将食物转换为水溶性物质,如醣类分解为单醣,蛋白质分解为氨基酸,脂肪分解为脂肪酸或甘油,才能被身体所吸收及利用。

(3)新陈代谢作用
所谓新陈代谢,就是细胞的汰旧换新,人体细胞有其生命周期,当细胞老化,坏死就必须更新,然而分解老化坏死的细胞,以及制造新生细胞的过程,是相当浩大的工程,并非几种酵素就能完成,必须藉由各种酵素的分工合作才能做到。在细胞制造的过程中,有些酵素是负责监各种酵素的运作状态,酵素作用涵盖了整个细胞制造过程。

(4) 热能作用
因为酵素的作用,使能在常温中进行氧化反应,以产生热能,并可将热能储存起来,视体内需要适时将热能释放出来。这些热能的储存和利用,完全都是靠酵素的作用。

(5)净化血液作用
    酵素能分解血液中的废物,使血液保持弱硷性,促进血液循环。 人体中的氨基酸代谢,会产生阿摩尼亚等有害物质,血液中的阿摩尼亚浓度过高时,会使人陷入昏睡状态,而体内的酵素能将阿摩尼亚,转变成低毒性的尿液排出体外,若没有这类酵素的作用,人体内将充满有害物质。

(6)抗菌防御作用
    白血球中含数种酵素,它能促进白血球的食菌作用,当急性病或发炎时白血球的数量会急速增加,以对抗外来的细菌。 人体口腔、鼻腔黏膜、眼球结膜,都是细菌容易滋长的地方,而人体的唾液、鼻水、泪液中的酵素有溶菌和杀菌的效果,使人不容易被病菌感染。

(7)解酒作用
    酵素能在酒精进入肝脏之前就对它进行拦截并分解,直接通过胃肠道途径排出体外,从而有效地保护肝脏和胃部,最大程度的地避免肝脏和胃部受损,起到解酒保肝的作用。同时酵素能够迅速分解体内酒精,防止大脑及体内器官被麻痹,改善严重宿醉、头痛等现象,酒前服用可预防醉酒。

(8)调理胃肠,改善消化吸收,增强体质;
    水解酶类主要催化水解反应,重要的水解酶有淀粉酶、脂酶和蛋白酶等。其中,淀粉酶可以使淀粉水解,变成糊精、麦芽糖和葡萄糖;脂酶可以使脂肪水解,产生甘油二酯、甘油一酯、甘油以及脂肪酸;蛋白酶可以使蛋白质发生水解,主要生成肽类以及氨基酸。达到调理胃肠,增加消化吸收,增强体质。

(9)增强免疫力,提高抵抗力,消炎杀菌;
    免疫就是机体抗感染的防御能力。某些酵素中壳聚糖可直接活化巨噬细胞。"人类80%的疾病都与免疫机能的退化和失调有关"。因此,面对各种病毒、细菌、寄生虫甚至癌细胞的侵袭,只要能随时活化人体中的免疫机能,自然就能有效地抵抗任何异物的侵袭。 免疫系统里的常备主力军是白血球和淋巴细胞,构成这些武器的主要物质就是蛋白质。因此,只有供给身体足够的蛋白质,加上有利于蛋白质消化吸收的酶的帮助,才能维持强而有力的免疫系统。
   
(10)消除自由基,延缓衰老、防癌和养颜美容、控制体重。
  谷胱甘肽过氧化物酶可以使脂质过氧化物还原成脂肪酸的醇类,它与SOD共同组成消除自由基的酶系防御体系。
引起肥胖的原因有很多,但主要的营养过剩,能量过多。酵素可以增进机体消化功能的进行,促进脂肪、淀粉、蛋白质的代谢,改善因营养过剩所引起的肥胖。在进行换食疗法时,服用酵素,对人体的各项机解有激活作用,加强全身代谢功能,对全身状态进行调整,排除死亡细胞,促进健康细胞再生的分裂,使全身内分泌协调,清除周身酸痛,使人体健康达到一个新水平。

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