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养生专题

牛蒡的吃法小课堂

2017-05-16 15:08:12  点击:

牛蒡是大家都熟悉的食物,有野生的,也在大面积种植的,牛蒡挖了后要清洗干净再把皮削掉后做菜,食用时则要注意其做法,其口感能更好些,为此需要为大家讲解牛蒡的详细做菜方法。

 

香炒牛蒡

材料:

牛蒡,胡萝卜,干红辣椒,熟白芝麻,生抽,料酒,白砂糖香炒牛蒡

做法:

1、牛蒡削掉外皮,用水冲干净,用小刀,削成小片。

2、泡入放了白醋的水中,防止变色。

3、牛蒡片在醋水里泡10min后,捞出沥干水份。胡萝卜削皮,削成小片。干辣椒取出辣椒籽,切小圈备用。

4、平底锅小火焙香少许白芝麻,盛出备用。

5、锅中倒少许油,小火煸香辣椒。

6、倒牛蒡片、胡萝卜片,大火翻炒两三分钟。

7、倒一小勺料酒、一勺白糖、两勺生抽,快速翻炒均匀。

8、撒上一些焙香的白芝麻,装盘出锅。

 

香拌素炸牛蒡

材料:

牛蒡1长根,香菜1小把,蒜瓣1-2个香拌素炸牛蒡

做法:

1、牛蒡去皮,斜切厚片,然后浸在滴过一些醋的水里,防止发黑。

2、锅里倒些油,牛蒡沥干水分,放入,小火素炸到表面金黄,盛出后用吸油纸吸去多余油份。

3、蒜瓣切成蓉,锅里留点底油,蒜蓉放入,小火煸香,加1勺生抽,糖,半小勺醋,调匀。

4、切碎香菜,放入炸好牛蒡,调味汁浇上,淋一些麻油,拌匀就可以了。


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